5月17日，在开滦一中召开了“唐山市食品安全进校园启动仪式”大会，由市政府、市药监局、市教育局组织，全市各校领导、药监局负责人参加；5月30日，在唐山一中召开了学校食品安全大会，由市政府、市药监局、市教育局组织，市药监局领导主讲，全市各校领导及伙食负责人参加。由此可见，对学校食品安全上级领导非常重视，因为它关乎每个学生的生命安全、健康。

在培训过程中，市药监局领导提到，今年4月30日，我市某大学几十名学生发生恶心、呕吐、头晕等症状，经调查，这些学生食用了从校门口商贩手中买的大饼卷菜，因天气炎热，蔬菜放置时间过长变质，学生经及时治疗已经脱离危险，目前对无证经营的摊贩市药监局正介入调查处理。因此提醒同学们不要到校外无证经营的摊贩处购买食物以防发生意外，尤其是到了夏季，天气炎热，食物容易变质。

因为街头无证摊贩的饭菜是无法保证其安全和健康的。在培训过程中药监局领导提到，为了降低成本，无证经营的摊贩，有的使用“地沟油”，地沟油在炼制过程中产生有毒物质“砷” 、“黄曲霉素”等，容易引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状；有的使用私盐、无碘盐、工业盐等不符合安全标准的盐产品加工食品（熟肉制品中用亚硝酸盐），容易造成中毒事件；生芽过多、黑绿色皮的马铃薯有毒，不能食用，生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种马铃薯不宜炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏其中的有毒物质，但是街头摊贩是不会顾忌这些的；加工好的生面条，为了避免变质，他们会加入了一定量的甲醛；做好的朝鲜面等为了食用者不出现腹泻，他们加入氟哌酸，这些都会对人体造成一定影响；为使加工的食物颜色漂亮、肉质鲜嫩，他们会添加非食品级的、伪造的或禁止使用的食品添加剂、嫩肉粉等，超量使用食品添加剂的食品也会危害人体健康；有的还使用无标识的预包装食品，也不符合食品安全规范。

目前我校食堂的米、面、油、肉都是学校采购小组经询价定点采购，供货商证照齐全，商品标识明确，县药监局定期取样检查。加工好的食物48小时留样，所有原材料及成品我们都经快速检测箱检查过，因此，对我们就餐的师生有充分的安全、健康保障。

另外，我校食堂从业人员都经过体检，办理了健康证，而街头摊贩因为没人检查是不会花钱办理的。街头共用餐具且不消毒容易传染疾病，最近学生中发生两例疑似肺结核，共用餐具就是传播途径。劣质食品袋盛装热饭菜,会释放出“铅”，食用后会影响人体健康，药监局是严禁使用的。

综合以上种种情况，为了同学们自身的健康、安全，在此呼吁同学们请不要在无证经营的摊贩处购买食物，建议同学们到学校食堂就餐，或到证照齐全的餐馆就餐。也希望同学们对学校食堂进行监督，有什么意见或建议及时与我们沟通，以便我们把工作做得更好。